剪刀面怎么做剪刀面的外形酷似银鱼，操作熟练的人，仅用一把剪刀，筋道滑利，别具风味，省工省时，使用方便，来一碗肉丝炒剪刀面，味道不仅好吃，看着也是满开胃的，这一碗面，为身体提供了营养，几分钟内就会煎出一锅面鱼来，用快如闪电来形容它，先不要去担心它是否好吃别，站在旁边观看就是一种特殊的享受，比观赏杂技表演还要让人激动几分呢！
山西人吃什么永远离不开醋，吃剪刀面当然也不会例外，酸和它辣就是它最突出的特点，想吃的再过瘾些，就得放上肉末，炸出来后就更香啦！
剪刀面属于山西特色的小吃之一，它在中国种类繁多的面食中占有重要的地位，因其做法独特而得名，对于那些不会拉面的人来说，想吃面时，它不失为简便的方法之一。
剪刀面和普通的面条的做法不同，面汤不是它的主要表现方式，常常以油浇（泼）辣子”的形式展现在我们的眼前，这种吃法也是最被山西人所认可的，口感筋道滑利，香气扑鼻，吃一次还想吃！
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