陕西蘸水面和裤带面的区别你知道吗？有多少人爱吃陕西面食？为什么开一家陕西面馆生意很红火？杨凌蘸水面主要分布于杨陵区以及陕西各地市，一直是杨陵、武功一带人们的最爱。面白薄筋光，汤汪蒜辣香，汤面分盆装，越嚼口越香是杨凌蘸水面的最大特点。无论是原材料的选取、面条的制作，还是汤汁的调配方面，都可谓匠心独具。其制作历经数百年的历史积淀而不断地更新改进，依旧受到人们的喜爱。
杨凌蘸水面做法:
1.蒜切成蒜末，加一点盐砸成蒜蓉，用热油泼熟，听见呲呲的声音。
2.鸡蛋里加一点水一点盐打成蛋液，锅里倒油把鸡蛋炒熟备用。
3.锅里倒一点油，把葱段炒熟备用。
4.锅里到一点油，放入姜片炒香，再倒入西红柿块翻炒。 汁就好了。
5.放入虾皮，加盐，鸡精，酱油。
6.翻炒一会加入高汤开中火。
7.煮开后，加入炒好的鸡蛋，葱段再煮一会，蘸水面的汤汁就好了。
8.扯面和芹菜苗一起下锅煮，捞起来后放热水里，这样不会粘。吃的时候分2个碗，一个碗盛面，一个碗盛汤汁，汤汁的碗里加上泼过热油的蒜蓉，根据自己喜好加上油泼辣子。吃的时候把面一根根挑到汤汁里蘸着吃。
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